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拔絲香蕉的全新做法
2019-04-11   來源:99健康網   作者:

  相信小伙伴都吃過拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲地瓜、拔絲金棗、拔絲香蕉,這種拔絲菜是將糖熬成能拔出絲來的糖液,包裹于炸好的食物上制成的甜菜,是中國八大菜系之一的魯菜的做法之一。因其外脆里嫩,甜糯可口。色澤淺黃微亮,質地柔軟鮮嫩,而深受吃貨的喜愛。當然小編也是非常喜歡,尤其是拔絲香蕉,廢話不多說,一起去看看拔絲香蕉的做法吧!

  拔絲香蕉

  1、食材:香蕉、雞蛋、面粉,輔料:淀粉、白糖、花生油。

  2、雞蛋處理:雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻,加入面粉、淀粉再次攪拌成糊。

  3、香蕉處理:香蕉去皮后滾刀切塊,在香蕉面拍上少許淀粉,將處理好的香蕉放入雞蛋糊中掛糊備用。

  4、做法:

  (1)、把植物油倒入炒勺內,在旺火上燒7~8成熱,把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊,一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后,撈出控凈油。

  (2)、炒勺留點底油,放入白糖炒到金黃色,大泡變小泡,最后顏色加深,可以拔絲時,倒入香蕉塊、青、紅絲,快速顛翻均勻,盛入預先擦好一層油的盤中,碼擺整齊即成。

  二、拔絲香蕉的營養價值

  拔絲香蕉由香蕉、雞蛋、面粉、白糖等食材制作而成,從食材來看,拔絲香蕉不僅好吃營養價值也非常豐富,是一道老少適宜的甜菜。

  1、香蕉

  香含有豐富的蛋白質、鉀、維生素A、維生素C等營養物質,熱量也非常低。香蕉還有助消化潤腸通便,清熱解毒潤肺止咳,抗憂郁鎮定安眠和滋補等功效。

  2、雞蛋

  雞蛋是人類最好的天然營養來源之一,它含有大量人體所需的維生素和礦物質及蛋白質。雞蛋的蛋白質品僅次于母乳。對人體的機能恢復,發育健腦,增強記憶力都是很有效的。

【編輯】:荷蓬   【責任編輯】:荷蓬
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